食管癌病人在饮食方面需要注意以下几点：

1. 选择易消化的食物：食管癌病人通常消化功能较差，因此应选择易消化的食物，如软烂的米饭、面条、煮熟的蔬菜等。避免食用难以消化的食物，如硬质食物、油炸食物、硬质水果等。

2. 控制食量：食管癌病人通常食欲不佳，但消化功能较差，容易出现饱胀感。因此，食管癌病人需要控制食量，避免进食过多，以免加重消化负担。

3. 避免刺激性食物：食管癌病人应避免食用刺激性食物，如辛辣、酸、苦、油腻等食物，以免刺激食管黏膜，加重病情。

4. 增加营养摄入：食管癌病人通常营养不良，需要增加营养摄入。建议食管癌病人多食用富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼、蛋、蔬菜、水果等。

5. 定期复查：食管癌病人在饮食方面需要定期复查，以便及时调整饮食方案，确保饮食健康。

总之，食管癌病人在饮食方面需要注意易消化、控制食量、避免刺激性食物、增加营养摄入，并定期复查。这些饮食注意事项有助于促进食管癌病人的康复和治疗效果。