胃癌中晚期是否能够手术取决于具体的病情和患者的身体状况。手术是一种治疗胃癌的方法，但并非所有胃癌患者都适合手术治疗。

在胃癌中晚期的治疗中，手术可能是一个重要的治疗选择，但具体是否适合手术，需要由专业的医生进行评估。医生会考虑患者的病情、肿瘤的位置、大小、是否存在其他并发症等因素，来确定是否适合手术治疗。

手术治疗胃癌中晚期的目的主要是为了切除肿瘤，以减少癌细胞的扩散和复发的可能性。手术可能包括全胃切除、部分胃切除、胃空肠吻合术等。

然而，手术治疗胃癌中晚期也存在一些风险和并发症，如手术创伤、出血、感染等。因此，在进行手术治疗前，医生会进行详细的评估和准备，以确保手术的安全和成功。

总之，胃癌中晚期是否适合手术治疗，需要由专业的医生进行评估，并根据患者的具体情况来决定。如果您或您的家人患有胃癌，建议咨询专业医生，以获取具体的治疗建议。