长水痘的潜伏期通常为14-21天，但个体差异可能导致一些患者潜伏期较长或较短。一旦患者出现症状，通常建议在症状完全消失之前避免出门。

长水痘的症状包括：

1. 皮疹：通常从面部开始，然后扩散到身体其他部位，包括躯干、四肢和背部。皮疹通常为红色丘疹，随后发展为水疱，最后结痂脱落。

2. 发热：患者可能出现发热，体温通常为38°C-39°C。

3. 疼痛：水疱可能引起疼痛和瘙痒。

在症状完全消失之前，患者应该避免与他人接触，特别是那些没有接种过水痘疫苗的人。此外，患者还应该保持皮肤清洁，避免抓挠水疱，以免感染。

具体何时可以出门，取决于患者的症状和医生的建议。通常建议在症状完全消失，水疱结痂脱落，并且没有任何疼痛或瘙痒感之后，再出门。