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徐艳娟
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知识库 米酵菌酸中毒最常见的食物
米酵菌酸中毒最常见的食物
发布时间:2024-08-22
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米酵菌酸中毒最常见的食物包括:

  1. 发酵的米面制品:如臭豆腐、臭米面、臭粑粑等,这些食品在发酵过程中容易滋生米酵菌酸。

  2. 发酵的豆类制品:如豆豉、豆酱、豆渣等,这些食品在发酵过程中也容易滋生米酵菌酸。

  3. 发酵的玉米面制品:如玉米面饼、玉米面馒头等,这些食品在发酵过程中也容易滋生米酵菌酸。

  4. 变质的豆腐:豆腐在保存过程中如果没有妥善处理,也容易滋生米酵菌酸。

米酵菌酸中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等,严重者可能导致器官衰竭甚至死亡。因此,在食用这些食品时,一定要注意卫生,避免食用变质的食品,以减少米酵菌酸中毒的风险。


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