鼻咽癌患者是否可以吃酸笋，取决于患者的具体情况和医生的建议。一般来说，酸笋是一种常见的食物，含有丰富的维生素和矿物质，可能对患者的健康有益。然而，由于每个人的体质和健康状况不同，所以最好咨询医生或专业营养师的意见，以确定是否适合食用酸笋。

在食用酸笋时，患者可以注意以下几点：

1. 了解酸笋的成分：酸笋可能含有一些过敏原或刺激性物质，如草酸、柠檬酸等，患者可以了解这些成分，以便避免过敏或刺激。

2. 控制食用量：患者可以适量食用酸笋，避免过量摄入。

3. 选择新鲜的酸笋：患者可以选择新鲜的酸笋，以避免食用过期或变质的酸笋。

4. 避免与某些食物搭配：患者可以避免与某些食物搭配，如与某些药物或食物一起食用，以免产生不良反应。

总之，患者在食用酸笋之前最好咨询医生或专业营养师的意见，以确保安全和健康。