针灸治疗急性胃炎是一种传统的中医疗法，主要通过刺激特定的穴位来调节人体的气血运行，从而达到治疗急性胃炎的目的。以下是针灸治疗急性胃炎的详细步骤：

1. 诊断：针灸治疗急性胃炎前，医生需要通过望、闻、问、切等中医诊断方法，确定患者的病情和病因。

2. 穴位选择：根据患者的具体病情，选择相应的穴位进行针灸治疗。常用的穴位包括足三里、中脘、内关等。

3. 针刺：针灸治疗时，医生用细针在选定的穴位上轻轻刺入，以达到刺激穴位的效果。针刺的深度和刺激的强度应根据患者的具体病情和体质来确定。

4. 刺激：针刺后，医生会通过旋转、提插、捻转等手法，刺激穴位，以增强针刺的效果。

5. 疗程：针灸治疗急性胃炎通常需要进行多次治疗，每次治疗的时间和频率因患者的病情和个体差异而异。

针灸治疗急性胃炎的作用机制主要包括以下几个方面：

1. 调节气血：针灸通过刺激穴位，调节人体的气血运行，促进气血的畅通，从而缓解急性胃炎的症状。

2. 改善胃肠道功能：针灸可以刺激胃肠道的经络和穴位，促进胃肠道的蠕动和消化功能，有助于缓解胃肠道的不适症状。

3. 调节免疫功能：针灸可以调节人体的免疫功能，增强机体的抗病能力，有助于缓解急性胃炎的病情。

需要注意的是，针灸治疗急性胃炎只是一种辅助疗法，并不能完全替代药物治疗。在进行针灸治疗前，患者应咨询专业中医师的意见，并严格按照医生的建议进行治疗。