脑梗病人是否可以吃牛肉，取决于脑梗病人的具体情况和医生的建议。一般来说，牛肉是一种高蛋白质、低脂肪的食物，含有丰富的维生素B12、铁、锌等营养素。这些营养素对于脑梗病人的康复和营养均衡是有益的。

然而，脑梗病人在饮食上需要注意一些问题。首先，脑梗病人可能需要控制钠的摄入，因为过多的钠可能导致血压升高。牛肉中确实含有一定的钠，所以在选择牛肉时，可以选择瘦肉或者选择低钠牛肉。

其次，脑梗病人可能需要避免高脂肪的食物，因为过多的脂肪可能导致血脂升高，增加心脑血管疾病的风险。牛肉中的脂肪含量因品种和烹饪方法而异，可以选择瘦肉或者选择低脂肪牛肉。

最后，脑梗病人在饮食上最好咨询专业医生或营养师的意见。他们可以根据病人的具体情况，给出更具体的饮食建议。

总之，脑梗病人可以吃牛肉，但要注意控制钠的摄入，避免高脂肪的食物，并咨询专业医生的建议。