慢性痛风性关节炎病人在饮食方面需要特别注意，以下是一些建议：

1. 控制嘌呤摄入量：痛风病人应该尽量避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、肉汤、肉汁等。可以选择低嘌呤食物，如蔬菜、水果、全谷物、低脂奶制品等。

2. 控制体重：肥胖是痛风的独立危险因素，因此建议痛风病人控制体重，保持适当的体重。

3. 增加水的摄入：痛风病人应该增加水的摄入量，每天至少喝2-3升水，以帮助尿酸的排泄。

4. 限制酒精摄入：酒精可以增加尿酸的产生，因此痛风病人应该限制酒精的摄入，最好避免饮酒。

5. 增加低嘌呤食物的摄入：痛风病人可以选择一些低嘌呤食物，如燕麦、糙米、全麦面包、豆类、蔬菜、水果等，以增加蛋白质和纤维素的摄入。

6. 控制碳水化合物和脂肪的摄入：过多的碳水化合物和脂肪摄入可能导致体重增加，痛风病人应该控制碳水化合物和脂肪的摄入，选择低GI值的碳水化合物，如全谷物、蔬菜、水果等。

7. 增加维生素和矿物质的摄入：痛风病人可以选择一些富含维生素和矿物质的食物，如绿叶蔬菜、水果、全谷物、低脂奶制品等，以促进身体的健康。

总之，慢性痛风性关节炎病人在饮食方面需要控制嘌呤摄入量、控制体重、增加水的摄入、限制酒精摄入、增加低嘌呤食物的摄入、控制碳水化合物和脂肪的摄入，以及增加维生素和矿物质的摄入。这些建议可以帮助痛风病人维持健康的饮食习惯，控制病情。