喝柠檬水在晚上是否会影响睡眠，取决于具体的情况和个体差异。柠檬水含有一定的咖啡因，而咖啡因是一种刺激物质，可能会影响睡眠质量。然而，每个人对咖啡因的敏感度不同，有些人可能对少量的咖啡因没有明显的影响，而另一些人可能对少量的咖啡因也会感到兴奋和难以入睡。

如果你想在晚上喝柠檬水，建议先了解自己的咖啡因敏感度。如果你对咖啡因非常敏感，最好避免在晚上喝柠檬水，以免影响睡眠。如果你对咖啡因不太敏感，可以适量饮用柠檬水，但最好避免在睡前饮用过多，以免刺激神经系统。

此外，柠檬水含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力和抗氧化能力。如果你想喝柠檬水，可以选择在白天饮用，或者在晚上饮用少量柠檬水，以减少对睡眠的负面影响。

总之，晚上喝柠檬水可能会影响睡眠，但具体情况因人而异。如果你担心柠檬水会影响睡眠，最好先了解自己的咖啡因敏感度，并在晚上饮用时适量控制。