掉头发是一个复杂的问题，可能涉及到多种因素，包括遗传、荷尔蒙水平、生活方式、饮食习惯等等。虽然维生素可能是头发健康和生长的重要因素之一，但具体吃什么维生素可能会因人而异。

以下是一些可能与头发健康有关的维生素：

1. 维生素B12：维生素B12在头发生长和细胞分裂中起着重要作用。缺乏维生素B12可能导致头发稀疏和脆弱。

2. 维生素D：维生素D在头发生长和细胞分化中起着重要作用。缺乏维生素D可能导致头发稀疏和脆弱。

3. 维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护头发免受自由基损伤。

4. 维生素C：维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，而胶原蛋白是头发的主要结构蛋白。

5. 维生素H（生物素）：维生素H在头发生长和细胞分化中起着重要作用。

虽然这些维生素可能有助于头发健康，但具体的饮食建议可能因人而异。最好的方法是咨询专业医生或营养师，以确定最适合你的饮食方案。

此外，还要注意保持健康的生活方式，包括充足的睡眠、适当的运动、减少压力和焦虑，以及避免吸烟和饮酒等不良习惯。这些因素也可能对头发健康产生影响。