胰腺癌是一种严重的恶性肿瘤，饮食在治疗和康复过程中起着重要作用。以下是一些胰腺癌饮食应该注意的事项：

1. 限制高脂肪食物：高脂肪食物可能增加胰腺癌的风险，因此应尽量避免食用。建议选择低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类和瘦肉。

2. 控制蛋白质摄入：过多的蛋白质摄入可能会增加胰腺负担，导致胰腺炎或胰腺癌复发。建议根据医生的建议，控制蛋白质摄入量。

3. 增加纤维素摄入：纤维素有助于消化，减轻胰腺负担。建议摄入足够的高纤维食物，如全谷类、豆类、蔬菜和水果。

4. 控制糖的摄入：过多的糖摄入可能会增加胰腺癌的风险。建议选择低糖或无糖的食物，如新鲜水果和蔬菜。

5. 避免饮酒：饮酒可能增加胰腺癌的风险。建议避免饮酒或限制饮酒。

6. 定期检查：胰腺癌患者应定期进行检查，包括血液检查和影像学检查，以确保病情的监测和治疗的准确性。

总之，胰腺癌饮食应该遵循低脂肪、高纤维、适量蛋白质、控制糖和避免饮酒的原则。此外，患者还应定期接受医生的检查和治疗建议。