是的，夏天桑叶是可以泡水喝的。桑叶是一种常见的中草药，具有清热解毒、润肺止咳、凉血止血等功效。在夏天，桑叶可以帮助清热解暑，缓解热病的症状，如口渴、心烦、失眠等。

桑叶泡水喝的方法很简单，取适量的新鲜桑叶，洗净，放入杯中，加入适量的开水，浸泡10-15分钟即可。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁，增加口感。

需要注意的是，桑叶虽然具有一定的药用价值，但也不是所有人都适合饮用。例如，桑叶具有清热的作用，对于体内湿气较重的人来说，饮用桑叶可能会加重湿气的症状。此外，桑叶还具有一定的凉血止血作用，对于月经过多或出血过多的人来说，也不宜饮用。

总的来说，夏天桑叶是可以泡水喝的，但饮用前最好咨询专业中医师的建议，以确保饮用桑叶的安全和效果。