胃溃疡患者可以吃青菜，但是需要注意一些饮食原则。青菜是一种低纤维、低脂肪、低热量的食物，适合胃溃疡患者食用。以下是一些建议：

1. 选择新鲜、未受污染的青菜：新鲜的青菜含有更多的营养成分，并且不会引起消化不良。

2. 选择易消化的青菜：胃溃疡患者消化功能可能受损，因此选择易消化的青菜，如菠菜、小白菜、油菜等。

3. 控制青菜的食用量：青菜虽然低热量，但也含有一定的热量，胃溃疡患者需要控制青菜的食用量，避免过量食用。

4. 避免刺激性食物：胃溃疡患者应避免食用刺激性食物，如辣椒、生姜、洋葱等，以免刺激胃黏膜。

5. 避免空腹食用青菜：胃溃疡患者应避免空腹食用青菜，以免引起胃胀、胃痛等不适症状。

总之，胃溃疡患者可以适量食用青菜，但要注意选择新鲜、易消化的青菜，控制食用量，避免刺激性食物和空腹食用。如果胃溃疡症状严重，建议咨询医生或营养师的意见。