手术后吃什么伤口愈合快是一个比较复杂的问题，因为不同的手术和伤口愈合速度有关。一般来说，手术后的饮食应该以清淡、易消化、富含营养的食物为主。以下是一些可能对伤口愈合有帮助的食物：

1. 蛋白质：蛋白质是伤口愈合的重要成分，可以选择鱼、鸡肉、牛肉、豆腐等富含蛋白质的食物。

2. 维生素C：维生素C有助于胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合，可以选择柑橘类水果、草莓、猕猴桃等富含维生素C的食物。

3. 纤维：纤维有助于消化系统的正常运转，可以选择全谷类、蔬菜、水果等富含纤维的食物。

4. 抗氧化剂：抗氧化剂有助于减少炎症反应，可以选择新鲜蔬菜、水果、坚果等富含抗氧化剂的食物。

然而，具体的饮食建议最好咨询专业医生或营养师，因为不同的手术和个体情况可能需要不同的饮食建议。