吃红薯对高血压和脑梗患者来说通常是安全的。红薯是一种健康的食物，富含纤维素、维生素和矿物质，可以提供能量和饱腹感。红薯中的钾含量较高，有助于降低血压。此外，红薯还含有抗氧化物质，有助于保护心脏健康。

然而，高血压和脑梗患者在饮食上需要特别注意。以下是一些建议：

1. 控制总能量摄入：高血压和脑梗患者需要控制总能量摄入，避免过度肥胖。红薯是一种健康的碳水化合物来源，可以适量食用。

2. 控制钠摄入：高血压患者需要特别注意钠的摄入，因为钠过多可能导致血压升高。红薯本身并不含钠，但可能与其他食物搭配食用，因此需要注意整体饮食中的钠含量。

3. 选择低脂品种：红薯有很多品种，有些品种脂肪含量较高，可能不适合高血压和脑梗患者。选择低脂或无脂品种，如红薯干或烤红薯。

4. 注意消化问题：有些人可能对红薯过敏或消化不良。如果出现消化问题，如腹泻或胀气，应避免食用红薯。

总之，高血压和脑梗患者可以适量食用红薯，但要注意控制总能量、钠摄入和选择低脂品种。同时，如果出现消化问题，应避免食用红薯。