鼻窦炎手术后，饮食的选择是非常重要的，以下是一些建议：

1. 清淡饮食：手术期间和手术后的一段时间内，尽量避免辛辣、油腻和刺激性食物，如辣椒、生姜、洋葱、大蒜等。这些食物可能会刺激鼻腔和喉咙，导致不适。

2. 高纤维食物：高纤维食物有助于消化和排便，可以帮助清除手术期间可能残留在鼻腔和喉咙内的分泌物。建议多食用蔬菜、水果、全谷类食品和豆类。

3. 高蛋白食物：手术期间和手术后，身体需要更多的营养来修复和恢复。高蛋白食物，如鱼、鸡肉、牛肉、豆腐等，可以提供足够的蛋白质。

4. 易消化食物：手术期间和手术后，胃肠道功能可能受到影响，消化能力较弱。建议多食用易消化的食物，如软烂的粥、煮烂的面条、煮熟的土豆等。

5. 喝足够的水：手术期间和手术后，身体会流失大量的水分，因此需要喝足够的水来补充水分。建议每天喝足够的水，保持足够的水分摄入。

6. 避免吸烟和饮酒：手术期间和手术后，吸烟和饮酒可能会导致伤口愈合缓慢，甚至引发感染。建议避免吸烟和饮酒。

总之，手术期间和手术后的饮食应该以清淡、高纤维、高蛋白、易消化和喝足够的水为主，避免辛辣、油腻和刺激性食物，以及吸烟和饮酒。如果需要进一步的饮食建议，建议咨询专业医生或营养师的意见。