脾胃虚寒的人吃西洋参可以搭配一些温补的食物和中药来增强疗效。以下是一些建议的搭配：

1. 生姜：生姜具有温中散寒的作用，可以搭配西洋参一起煮水或炖汤，增强温补的效果。

2. 大枣：大枣具有补益脾胃的作用，可以和西洋参一起煮水或炖汤，增强补益的效果。

3. 山药：山药具有健脾益胃的作用，可以和西洋参一起煮水或炖汤，增强补益的效果。

4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾的作用，可以和西洋参一起煮水或炖汤，增强补益的效果。

5. 党参：党参具有补中益气的作用，可以和西洋参一起煮水或炖汤，增强补益的效果。

需要注意的是，每个人的体质和病情不同，建议在使用西洋参和中药搭配时，最好咨询专业中医师的建议，以确保搭配的安全和有效性。