脑梗塞是一种严重的脑血管疾病，患者在饮食方面需要特别注意。核桃是一种营养丰富的食物，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和抗氧化物质。核桃对脑梗塞患者的健康可能有一定的好处，但具体是否适合食用，还需要考虑患者的具体情况。

首先，核桃含有较高的脂肪含量，如果患者已经存在血脂异常或高脂血症，建议适量食用。其次，核桃中的蛋白质含量较高，如果患者存在肾功能不全或肾功能衰竭，需要根据医生的建议进行食用。

总的来说，核桃对脑梗塞患者来说可能是一种有益的食物，但具体食用量和食用频率需要根据患者的具体情况来确定。建议在食用核桃之前，先咨询医生的意见，以确保患者的健康和安全。