保护易发食道癌的人群是非常重要的，以下是一些建议：

1. 饮食习惯：食道癌与饮食习惯密切相关。建议减少食用加工肉、腌制食品、烧烤食品等，增加摄入新鲜蔬菜、水果和全谷物。此外，避免过度饮酒和吸烟，这些行为会增加食道癌的风险。

2. 保持健康体重：肥胖与食道癌风险增加有关。通过控制饮食和增加运动，保持健康的体重可以降低食道癌的风险。

3. 定期检查：定期进行食道癌筛查是非常重要的。建议40岁以上的人群每年进行食道癌筛查，包括食管内窥镜检查（ESD）或食管钡餐检查。

4. 避免暴露在致癌物质中：一些致癌物质，如石棉、苯、砷等，与食道癌的发生有关。避免长时间暴露在这些物质中，可以降低食道癌的风险。

5. 保持良好的口腔卫生：口腔癌与食道癌之间存在一定的关联。保持良好的口腔卫生，定期刷牙、使用牙线，定期进行口腔检查，可以降低食道癌的风险。

6. 保持良好的心理健康：研究表明，心理压力和抑郁与食道癌的发生有关。保持良好的心理健康，可以降低食道癌的风险。

总之，保护易发食道癌的人群需要综合考虑饮食习惯、体重管理、定期检查、避免暴露在致癌物质中、保持良好的口腔卫生和良好的心理健康。这些措施可以降低食道癌的风险，保护健康。