肺炎是一种严重的呼吸系统疾病，饮食对于肺炎患者的康复至关重要。以下是一些适合肺炎患者食用的蔬菜建议：

1. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，有助于提高免疫系统功能，有助于肺炎的康复。

2. 菠菜：菠菜富含维生素C和铁，有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合。

3. 西红柿：西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力，减少炎症反应。

4. 芦笋：芦笋富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合。

5. 黄瓜：黄瓜富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合。

6. 茄子：茄子富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合。

7. 韭菜：韭菜富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合。

8. 苦瓜：苦瓜富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合。

除了上述蔬菜，肺炎患者还可以选择食用一些富含维生素D和矿物质的蔬菜，如西兰花、菜花、莴苣等。此外，肺炎患者还应注意饮食的均衡和多样化，避免食用过于油腻或刺激性食物，以免加重病情。