胰腺癌是一种严重的恶性肿瘤，早期治疗对于患者的生存率至关重要。以下是一些建议，供早期胰腺癌患者选择饮食：

1. 高蛋白饮食：胰腺癌患者需要摄入足够的蛋白质来维持身体功能。建议选择高质量的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆类和坚果。

2. 低脂肪饮食：胰腺癌患者应该避免高脂肪食物，因为它们可能加重胰腺的负担。选择低脂肪食物，如蔬菜、水果和全谷类。

3. 高纤维饮食：高纤维食物有助于消化，减轻胰腺的负担。建议选择高纤维食物，如全谷类、水果和蔬菜。

4. 低糖饮食：胰腺癌患者应该避免高糖食物，因为它们可能导致胰腺过度分泌胰腺酶，加重病情。选择低糖食物，如蔬菜、水果和全谷类。

5. 少量多餐：胰腺癌患者应该避免大量进食，可以选择少量多餐的方式进食。这样可以减轻胰腺的负担，有助于消化和吸收。

6. 补充维生素和矿物质：胰腺癌患者可能需要额外的维生素和矿物质来维持身体功能。建议选择富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果和全谷类。

7. 避免饮酒和吸烟：饮酒和吸烟可能加重胰腺的负担，建议患者避免这些不良习惯。

总之，早期胰腺癌患者应该选择高蛋白、低脂肪、高纤维、低糖、少量多餐、补充维生素和矿物质的饮食。此外，患者还应该咨询专业医生或营养师的建议，以制定个性化的饮食计划。