结肠炎是一种消化系统疾病，患者通常需要遵循特定的饮食建议来促进康复和防止症状的加重。鸡蛋是一种常见的食物，但具体是否适合结肠炎患者食用，需要具体情况具体分析。

一般来说，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些营养物质对结肠炎患者的康复是有益的。然而，有些患者可能对鸡蛋过敏或消化不良，因此在食用鸡蛋之前，最好咨询医生或专业营养师的意见。

此外，结肠炎患者在饮食方面还需要注意以下几点：

1. 避免高纤维食物：高纤维食物可能加重结肠炎的症状，如蔬菜、水果、全谷类等。

2. 控制脂肪和胆固醇摄入：高脂肪和高胆固醇的食物可能加重炎症反应，如油炸食品、肥肉等。

3. 增加液体摄入：结肠炎患者可能出现腹泻和脱水，因此需要增加液体摄入，如清水、淡盐水、果汁等。

4. 避免辛辣和刺激性食物：这些食物可能刺激肠道，加重症状。

总之，结肠炎患者在饮食方面需要根据具体情况进行调整，避免食用可能加重症状的食物，同时增加营养丰富的食物，如鸡蛋。建议在饮食方面咨询专业医生或营养师的意见。