胃炎是指胃黏膜的炎症，其病因可以分为以下几种：

1. 感染：幽门螺杆菌感染是最常见的胃炎病因之一，幽门螺杆菌感染可以导致慢性胃炎和消化性溃疡。

2. 药物：某些药物，如非甾体抗炎药（NSAIDs）、抗生素和化疗药物等，可以直接或间接导致胃炎。

3. 酗酒：长期大量饮酒可以导致胃黏膜炎症，进而发展为胃炎。

4. 饮食：饮食不当，如暴饮暴食、辛辣食物、油腻食物等，可以刺激胃黏膜，导致胃炎。

5. 应激：长期的精神紧张、焦虑、抑郁等应激状态，可以导致胃黏膜炎症，进而发展为胃炎。

6. 其他：其他疾病，如胃溃疡、肝硬化、胰腺炎等，也可以导致胃炎。

治疗胃炎的方法包括药物治疗、生活方式改变和手术治疗等。具体治疗方案应根据病因和病情进行个体化治疗。