腰椎间盘突出手术后，饮食是非常重要的一部分，以下是一些需要注意的事项：

1. 高蛋白质食物：手术后，身体需要更多的蛋白质来修复和重建组织。建议选择鱼、鸡肉、豆类、坚果等富含蛋白质的食物。

2. 低脂肪食物：手术后，身体需要更多的能量来恢复，但同时也要避免摄入过多的脂肪，以免加重炎症和体重增加。建议选择低脂肪的蛋白质来源，如鸡胸肉、鱼和豆类。

3. 高纤维食物：手术后，身体需要更多的纤维来促进肠道蠕动，帮助消化和吸收。建议选择水果、蔬菜、全谷类和豆类等高纤维食物。

4. 避免辛辣食物：手术后，身体可能比较敏感，辛辣食物可能会刺激疼痛和炎症。建议避免辛辣食物，如辣椒、姜和蒜。

5. 少量多餐：手术后，胃肠道功能可能受到影响，建议少量多餐，避免一次吃太多。这样可以减轻胃肠道的负担，促进消化和吸收。

6. 补充足够的水分：手术后，身体可能会出现脱水的情况，建议多喝水来补充水分，保持身体的水分平衡。

7. 避免饮酒和吸烟：手术后，身体可能比较虚弱，饮酒和吸烟可能会加重炎症和疼痛。建议避免饮酒和吸烟，以促进康复。

总之，手术后的饮食应该以高蛋白质、低脂肪、高纤维的食物为主，同时避免辛辣食物、饮酒和吸烟。此外，少量多餐和补充足够的水分也是非常重要的。如果术后出现任何不适或疼痛，建议咨询医生或专业营养师的意见。