胃癌手术后的危险期通常取决于具体的手术类型和患者的个体情况。一般来说，手术后的危险期可以持续数周至数月不等。

以下是一些常见的胃癌手术后危险期：

1. 术后早期（术后24小时至数天）：这个阶段通常包括手术创伤愈合、感染控制和胃肠道功能恢复。在这个阶段，患者可能需要接受静脉输液、止痛药物和抗生素治疗，以促进伤口愈合和防止感染。

2. 术后中期（术后数天至数周）：在这个阶段，患者的胃肠道功能逐渐恢复，可能需要进行胃肠功能训练和饮食调整，以促进胃肠道功能的正常运作。

3. 术后恢复期（术后数周至数月）：在这个阶段，患者的身体逐渐适应手术的创伤，胃肠道功能逐渐恢复正常。患者可能需要进行定期的复查和随访，以确保手术效果和预防并发症的发生。

需要注意的是，胃癌手术后的危险期可能会因个体差异而有所不同。因此，具体的危险期长度应该根据医生的建议和患者的具体情况来确定。