胰腺癌术后的饮食禁忌是非常重要的，以下是一些常见的禁忌：

1. 高脂肪食物：胰腺癌术后，高脂肪食物可能导致消化不良和不适。因此，应尽量避免食用高脂肪食物，如肥肉、油炸食品和奶油制品。

2. 高纤维食物：高纤维食物可能导致消化不良和疼痛，尤其是在术后早期。因此，应尽量避免食用高纤维食物，如蔬菜、水果和全谷类食品。

3. 辛辣食物：辛辣食物可能刺激胰腺，导致不适和疼痛。因此，应尽量避免食用辛辣食物，如辣椒、咖喱和芥末。

4. 酒精和咖啡因：酒精和咖啡因可能刺激胰腺，导致不适和疼痛。因此，应尽量避免饮用酒精和饮用含咖啡因的饮料，如咖啡、茶和碳酸饮料。

5. 生食和未煮熟的食物：生食和未煮熟的食物可能含有细菌和病毒，可能导致感染和不适。因此，应尽量避免食用生食和未煮熟的食物。

6. 高盐食物：高盐食物可能导致水肿和不适。因此，应尽量避免食用高盐食物，如腌制食品、咸肉和咸味零食。

7. 过多蛋白质食物：过多的蛋白质食物可能导致消化不良和不适。因此，应尽量避免食用过多的蛋白质食物，如肉类、家禽和海鲜。

总之，胰腺癌术后的饮食禁忌主要包括高脂肪、高纤维、辛辣、酒精和咖啡因、生食和未煮熟的食物、高盐食物和过多蛋白质食物。患者应与医生和营养师进行咨询，以制定个性化的饮食计划。