长龋齿（即龋齿）是一种牙齿表面的细菌感染，通常与以下几个因素有关：

1. 不良的口腔卫生习惯：不刷牙或刷牙不彻底，使得牙齿表面和牙齿之间的缝隙中残留食物残渣和细菌，容易引发龋齿。

2. 高糖饮食：高糖饮食容易导致牙齿表面细菌的繁殖，从而增加龋齿的风险。

3. 牙齿结构问题：牙齿结构问题，如牙齿排列不齐、牙齿发育不良等，容易导致牙齿表面难以清洁，从而增加龋齿的风险。

4. 牙齿磨损：牙齿磨损会导致牙齿表面粗糙，容易附着细菌和食物残渣，从而增加龋齿的风险。

5. 牙齿咬合问题：牙齿咬合问题，如咬合不齐、咬合过紧等，容易导致牙齿表面受到额外的压力，从而增加龋齿的风险。

因此，保持良好的口腔卫生习惯、控制高糖饮食、定期检查牙齿结构、修复牙齿磨损和咬合问题，可以有效预防龋齿的发生。