脑梗塞是一种严重的脑血管疾病，患者在饮食上需要特别注意。辣椒含有辣椒素，可能对脑梗塞患者的健康产生负面影响。因此，脑梗塞患者最好避免食用辣椒。

辣椒素具有一定的刺激性，可能对脑梗塞患者的血管和神经系统产生刺激，导致血管收缩、血压升高，甚至加重脑梗塞的症状。此外，辣椒素还可能对脑梗塞患者的消化系统产生刺激，引起胃肠道不适。

因此，脑梗塞患者在饮食上应尽量避免食用辣椒。如果患者对辣椒素非常敏感，即使少量食用也可能引发不适，建议患者在饮食上尽量避免辣椒。

除了辣椒，脑梗塞患者在饮食上还应注意以下几点：

1. 控制盐的摄入量，避免高盐饮食。
2. 增加蔬菜和水果的摄入，尤其是富含维生素C和E的食物，有助于保护血管。
3. 选择低脂肪、低胆固醇的食物，如鱼、鸡肉、豆类等。
4. 避免食用过多的饱和脂肪和反式脂肪，如肥肉、油炸食品等。

总之，脑梗塞患者在饮食上应尽量选择清淡、健康的食物，避免食用辣椒等刺激性食物。如果患者对某些食物过敏或有其他特殊饮食需求，最好咨询专业医生或营养师的建议。