急性肠胃炎时，饮食应该尽量简单、清淡，以帮助消化和缓解症状。以下是一些建议：

1. 米粥：米粥可以提供足够的能量，并且容易消化。可以选择白米粥或者糙米粥。

2. 煮熟的蔬菜：煮熟的蔬菜如蒸蔬菜、煮蔬菜等，可以提供丰富的维生素和矿物质，同时容易消化。

3. 煮熟的白肉：选择煮熟的白肉如鸡肉、鱼肉等，可以提供蛋白质和少量脂肪，同时容易消化。

4. 煮熟的米面：选择煮熟的米面如米饭、面条等，可以提供足够的碳水化合物和能量。

5. 轻食：轻食如沙拉、水果沙拉等，可以提供丰富的维生素和矿物质，同时容易消化。

6. 避免辛辣、油腻和难消化的食物，如辣椒、油炸食品、豆类等。

此外，急性肠胃炎时，建议少量多餐，避免一次吃太多。如果症状严重或持续时间较长，建议咨询医生或营养师的建议。