前列腺增生术后，老人的饮食需要特别注意，以下是一些建议：

1. 低脂饮食：前列腺增生患者通常有高胆固醇和高血压的问题，因此建议选择低脂饮食，如瘦肉、鱼、禽肉、豆类、全谷类等。

2. 高纤维饮食：高纤维饮食有助于控制血糖和胆固醇水平，可以选择全谷类、蔬菜、水果、坚果等。

3. 低盐饮食：前列腺增生患者通常有高血压问题，因此建议控制盐的摄入量，选择低盐或无盐食品。

4. 喝足够的水：前列腺增生患者可能存在尿路梗阻问题，因此建议喝足够的水以保持尿路通畅。

5. 避免辛辣和刺激性食物：辛辣和刺激性食物可能刺激前列腺，导致不适，建议避免。

6. 少量多餐：前列腺增生患者可能存在消化问题，建议少量多餐，避免一次吃太多。

7. 避免饮酒：酒精可能刺激前列腺，导致不适，建议避免饮酒。

8. 补充足够的维生素和矿物质：前列腺增生患者可能存在营养不良问题，建议通过食用新鲜蔬菜、水果、全谷类和坚果等来补充足够的维生素和矿物质。

总之，前列腺增生术后的饮食建议是低脂、高纤维、低盐、少量多餐、避免辛辣和刺激性食物，同时补充足够的维生素和矿物质。建议患者在医生的指导下进行饮食调整。