急性肠胃炎是一种常见的消化系统疾病，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重的急性肠胃炎可能会导致严重的脱水和电解质紊乱，甚至可能导致休克。

急性肠胃炎的严重程度取决于个体的病情和症状的严重程度。如果症状严重，包括严重的呕吐、腹泻、严重的脱水和电解质紊乱，或者出现严重的疼痛或发热，建议立即就医。

治疗急性肠胃炎通常包括止吐、止泻、补充水分和电解质，以及可能的抗生素治疗。治疗的目标是缓解症状，防止脱水和电解质紊乱。

预防急性肠胃炎的方法包括保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、避免生食和生水、避免食用过期或不洁的食物等。此外，在旅行或在外就餐时，注意饮食卫生，避免食用不洁的食物，可以减少感染的风险。