胃癌病人护理措施包括以下几个方面：

1. 饮食管理：胃癌病人需要遵循特定的饮食计划，以控制病情发展和提高生活质量。这包括限制高脂肪、高盐和高糖食物的摄入，增加高纤维、高蛋白质和低脂肪的食物摄入。

2. 疼痛管理：胃癌病人可能会经历不同程度的疼痛，疼痛管理是护理工作的重要组成部分。医生和护士可以通过使用止痛药物、针灸、按摩和心理支持等方法来缓解病人的疼痛。

3. 定期检查：胃癌病人需要定期进行胃镜检查、血液检查和影像学检查，以监测病情发展和治疗效果。这些检查可以帮助医生及时发现和治疗潜在的并发症和复发。

4. 心理支持：胃癌病人可能经历焦虑、抑郁和心理压力等心理问题。提供心理支持和咨询服务可以帮助病人缓解心理压力，提高生活质量。

5. 药物治疗：胃癌病人可能需要接受化疗、靶向治疗和免疫治疗等药物治疗。护士可以提供药物管理和监测，确保病人按时服药，并监测药物副作用。

6. 康复训练：胃癌手术后，病人可能需要进行康复训练，以恢复胃肠道功能、改善生活质量并预防并发症。康复训练包括吞咽训练、呼吸训练和运动训练等。

7. 健康教育：提供胃癌病人健康教育，让他们了解疾病的基本知识、治疗方法、康复训练和饮食管理。这样可以提高病人的自我管理能力和生活质量。

这些护理措施旨在提供全面的护理，帮助胃癌病人控制病情、提高生活质量，并预防并发症和复发。