急性肠炎是一种胃肠道炎症，通常由细菌感染引起。香蕉是一种常见的水果，含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质和纤维素。对于急性肠炎患者来说，香蕉是可以食用的，但需要注意一些事项。

首先，急性肠炎患者通常消化功能较差，香蕉的纤维含量较高，可能会加重胃肠道的负担。因此，建议在食用香蕉时，可以选择熟透的香蕉，或者将香蕉煮软后再食用，以减少对胃肠道的刺激。

其次，急性肠炎患者可能存在消化不良的情况，此时食用香蕉可能会导致腹泻。因此，建议在食用香蕉时，可以少量分次食用，观察是否出现不适症状。

此外，急性肠炎患者可能需要避免食用一些刺激性食物，如辛辣、油腻和刺激性调味品，以减轻胃肠道的负担。

总之，急性肠炎患者可以适量食用熟透或煮软的香蕉，但要注意适量食用，避免食用刺激性食物，并密切观察胃肠道反应。如果症状严重或持续，建议咨询医生或专业营养师的意见。