咽炎患者在饮食上需要注意以下几点：

1. 饮食清淡：咽炎患者应尽量避免辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、葱、姜、蒜、酒等，这些食物会加重咽部炎症。建议多食用清淡、易消化的食物，如米粥、面条、蔬菜、水果等。

2. 多饮水：咽炎患者应保持足够的水分摄入，可以喝温水、淡盐水、柠檬水等，有助于稀释黏液，缓解咽部不适。

3. 避免刺激：咽炎患者应尽量避免吸烟、二手烟、烟雾、粉尘等刺激物，这些物质会加重咽部炎症。

4. 避免食用过冷或过热的食物：咽炎患者应避免食用过冷或过热的食物，因为这些食物可能会刺激咽部，引起不适。

5. 多吃富含维生素C的食物：维生素C有助于增强免疫功能，有助于缓解咽炎症状。建议多食用新鲜蔬菜和水果，如菠菜、西红柿、草莓、橙子等。

6. 避免食用辛辣、油腻、刺激性食物：辛辣、油腻、刺激性食物会加重咽部炎症，建议尽量避免食用。

7. 保持口腔卫生：咽炎患者应保持口腔卫生，定期刷牙，使用牙线清洁牙缝，避免口腔感染。

总之，咽炎患者在饮食上需要注意清淡、多饮水、避免刺激、避免食用过冷或过热的食物、多吃富含维生素C的食物，同时保持口腔卫生。这些饮食习惯有助于缓解咽部炎症，促进康复。