1. 菠菜

菠菜是一种常见的野菜，营养丰富。凉拌菠菜可以保留其营养成分，同时口感清爽。菠菜富含维生素C、维生素K、叶酸和铁，有助于增强免疫力、促进血液循环和预防贫血。

2. 莴苣

莴苣是一种常见的野菜，营养价值很高。凉拌莴苣可以保留其营养成分，同时口感清爽。莴苣富含维生素C、维生素K、叶酸、钾和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和预防便秘。

3. 豆芽

豆芽是一种常见的蔬菜，营养价值很高。凉拌豆芽可以保留其营养成分，同时口感清爽。豆芽富含维生素C、维生素K、叶酸、钾和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和预防便秘。

4. 韭菜

韭菜是一种常见的野菜，营养价值很高。凉拌韭菜可以保留其营养成分，同时口感清爽。韭菜富含维生素C、维生素K、叶酸、钾和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和预防便秘。

5. 豌豆苗

豌豆苗是一种常见的野菜，营养价值很高。凉拌豌豆苗可以保留其营养成分，同时口感清爽。豌豆苗富含维生素C、维生素K、叶酸、钾和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和预防便秘。

6. 蒲公英

蒲公英是一种常见的野菜，营养价值很高。凉拌蒲公英可以保留其营养成分，同时口感清爽。蒲公英富含维生素C、维生素K、叶酸、钾和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和预防便秘。

总结

凉拌野菜是一种营养健康、口感清爽的烹饪方式。不同野菜的营养成分略有不同，但都富含维生素C、维生素K、叶酸和钾等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化和预防便秘。