吃冰糖雪梨对肺炎患者来说通常是安全的。冰糖雪梨是一种温和的水果，含有丰富的水分和维生素C，可以帮助补充营养和水分。然而，对于肺炎患者来说，仍然需要注意一些食物的食用。

首先，肺炎患者应该避免食用过多油腻、辛辣或刺激性食物，这些食物可能会刺激呼吸道，加重病情。

其次，肺炎患者应该避免食用生食或未煮熟的食物，这些食物可能含有细菌或病毒，容易引起感染。

最后，肺炎患者应该遵循医生的建议，根据病情和医生的建议来选择合适的食物。

总结起来，冰糖雪梨是一种安全的水果，可以适量食用。但是，肺炎患者在饮食方面仍然需要谨慎，避免食用过多油腻、辛辣或刺激性食物，以及生食或未煮熟的食物。如果有任何疑虑，建议咨询医生的意见。