帕金森患者在饮食上需要注意以下几点：

1. 控制饮食中的蛋白质：帕金森病患者的蛋白质摄入量应该根据体重和活动水平进行调整。过多的蛋白质摄入可能会导致胃肠道不适和消化问题。建议帕金森病患者每天摄入60-80克的蛋白质。

2. 增加纤维素摄入：纤维素可以帮助缓解帕金森病患者的便秘问题。建议帕金森病患者每天摄入25-30克的纤维素，可以通过吃全谷类、蔬菜、水果和豆类来满足需求。

3. 控制饮食中的咖啡因：咖啡因可能会导致帕金森病患者的震颤症状加重。建议帕金森病患者限制摄入咖啡因，尤其是在晚上。

4. 控制饮食中的高盐食物：高盐食物可能会导致帕金森病患者的脱水和电解质紊乱。建议帕金森病患者控制饮食中的盐分摄入，避免食用腌制食品和加工食品。

5. 保持充足的水分摄入：帕金森病患者可能存在脱水的风险，建议每天摄入足够的水分来维持身体的水分平衡。

6. 避免食用过多的铁和铜：帕金森病患者可能存在铁和铜过量的风险，建议避免食用过多的铁和铜含量较高的食物，如动物肝脏和豆类。

总之，帕金森病患者在饮食上需要控制蛋白质、增加纤维素、控制咖啡因、控制高盐食物、保持充足的水分摄入，并避免食用过多的铁和铜。这些饮食建议可以帮助帕金森病患者维持身体健康，并减少症状的加重。