以下是七种美白奇效的蔬菜：

1. 菠菜：菠菜富含叶酸、维生素C和铁等营养成分，能够帮助保护皮肤免受自由基损伤，并且有助于减少黑色素沉淀，从而使皮肤更加明亮。

2. 芹菜：芹菜含有丰富的维生素K和钙质，能够促进血液循环，增强皮肤弹性和紧致度。此外，芹菜还可以帮助减少黑色素沉淀，使皮肤更加明亮。

3. 西兰花：西兰花富含维生素C、叶酸和钾等营养成分，能够帮助保护皮肤免受自由基损伤，并且有助于减少黑色素沉淀，使皮肤更加明亮。

4. 番茄：番茄含有丰富的维生素C、叶酸和钾等营养成分，能够帮助保护皮肤免受自由基损伤，并且有助于减少黑色素沉淀，使皮肤更加明亮。

5. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A等营养成分，能够帮助保护皮肤免受自由基损伤，并且有助于减少黑色素沉淀，使皮肤更加明亮。

6. 苦瓜：苦瓜含有丰富的维生素C、叶酸和钾等营养成分，能够帮助保护皮肤免受自由基损伤，并且有助于减少黑色素沉淀，使皮肤更加明亮。

7. 芥末：芥末含有丰富的芥子油等化学物质，能够帮助清除黑色素，从而使皮肤更加明亮。但是需要注意的是，芥末不宜过量食用。