阑尾炎手术后多久可以吃东西取决于具体的手术情况和术后恢复情况。一般来说，手术后的前几个小时，医生会建议您尽量保持禁食状态，以避免食物进入手术伤口。

一旦手术伤口愈合，医生可能会建议您逐渐恢复饮食。通常，手术后的第一天，您可能会被允许喝一些清淡的液体，如清水或无糖的果汁。接下来的几天，您可以逐渐增加饮食，从流质食物（如米汤、面条）开始，然后逐渐过渡到半固体食物（如煮烂的米饭、煮烂的蔬菜）。

在恢复过程中，您应该遵循医生的建议，并密切关注自己的身体反应。如果您有任何不适或疼痛，请立即告知医生。

总的来说，手术后恢复饮食的时间取决于手术情况、个人恢复情况和医生的建议。建议您咨询您的医生，以获取具体的饮食建议和指导。