胃癌晚期腹水的处理是一个复杂的问题，需要综合考虑患者的具体情况。以下是一些处理胃癌晚期腹水的建议：

1. 诊断和评估：首先，需要进行详细的诊断和评估，包括通过影像学检查（如CT扫描、MRI等）来确定腹水的来源和性质。此外，还需要评估患者的整体健康状况和功能状态。

2. 控制病因：如果腹水是由于肿瘤引起的，那么治疗胃癌的常规治疗方法（如手术、化疗、放疗等）仍然可以继续进行。此外，还可以考虑使用一些药物来控制腹水的产生，如利尿剂、渗透性利尿剂等。

3. 控制症状：对于腹水的患者，控制症状非常重要。这可能包括使用利尿剂来减少腹水的量，或使用穿刺术来引流腹水。此外，还可以使用一些药物来减轻腹痛和腹胀的症状，如镇痛剂和抗痉挛药物。

4. 营养支持：胃癌晚期的患者常常存在营养不良的问题。因此，提供适当的营养支持非常重要。这可能包括口服营养补充剂、静脉营养支持或经皮内窥镜胃造瘘术等。

5. 疼痛管理：胃癌晚期的患者常常存在疼痛的问题。因此，提供适当的疼痛管理非常重要。这可能包括使用镇痛药物、针灸、按摩等。

6. 心理支持：胃癌晚期的患者常常面临着心理和情感上的困扰。因此，提供适当的心理支持非常重要。这可能包括与专业心理医生进行咨询，或提供心理支持小组等。

需要注意的是，这些建议只是一些常见的处理方法，具体的处理方案可能因患者的具体情况而异。因此，建议在处理胃癌晚期腹水时，请咨询专业医生或医疗团队的意见。