胃癌三期手术后的存活率取决于很多因素，包括肿瘤的分期、手术的类型、患者的年龄、身体状况、手术医生的经验和技术水平等等。一般来说，胃癌三期手术后的存活率在50%到70%之间。

具体来说，胃癌三期手术后的存活率受到以下几个因素的影响：

1. 肿瘤的分期：胃癌的分期是判断肿瘤恶性程度和预后的重要指标。分期越晚，肿瘤恶性程度越高，手术的难度和风险也越大。

2. 手术的类型：胃癌手术的类型包括根治性手术（包括胃切除术和淋巴结清扫术）和姑息性手术（如胃空肠吻合术）。根治性手术的存活率通常较高，而姑息性手术的存活率较低。

3. 年龄和身体状况：年龄和身体状况也会影响胃癌三期手术后的存活率。一般来说，年轻人和身体状况较好的患者手术后的存活率较高。

4. 手术医生的经验和技术水平：手术医生的经验和技术水平也会影响胃癌三期手术后的存活率。经验丰富的手术医生在手术操作和术后管理方面更加熟练，能够更好地控制手术风险和并发症。

总之，胃癌三期手术后的存活率是一个复杂的问题，受到多个因素的影响。具体的存活率需要结合具体的病例和手术情况进行评估。如果您有具体的病例和手术情况，建议咨询专业的医生或医疗机构，以获取更准确的存活率评估。