急性肠胃炎是一种常见的消化系统疾病，常常表现为腹泻、腹痛和恶心等症状。拉肚子拉水是急性肠胃炎的常见症状之一。

急性肠胃炎的发病机制通常是由于感染、食物过敏、消化不良或药物副作用等原因引起的。感染通常是由于细菌、病毒或寄生虫感染引起的，而食物过敏则可能是由于对某些食物过敏引起的。

急性肠胃炎的治疗通常包括以下几个方面：

1. 补充水分：腹泻会导致身体脱水，因此需要补充足够的水分来维持身体的正常功能。

2. 饮食调整：在急性肠胃炎期间，应避免食用油腻、辛辣、高纤维和难消化的食物，以减轻胃肠道的负担。

3. 药物治疗：急性肠胃炎可以通过药物治疗来缓解症状，如抗生素、止泻药和消化酶等。

4. 休息和康复：急性肠胃炎患者需要休息，避免过度劳累，以帮助身体恢复。

急性肠胃炎是一种自限性疾病，大多数患者在几天到几周内可以自愈。然而，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，以避免并发症的发生。