脂肪肝是指肝脏内脂肪堆积过多的一种疾病，饮食对于脂肪肝患者的治疗和预防非常重要。以下是一些建议，供脂肪肝患者参考：

1. 控制总能量摄入：脂肪肝患者需要控制总能量摄入，避免肥胖。建议每日摄入的能量应控制在1500-2000千卡路里之间。

2. 控制脂肪摄入：脂肪肝患者应减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加不饱和脂肪的摄入。建议选择低脂肪、低胆固醇的食物，如鱼、禽肉、瘦肉、豆类、坚果和植物油。

3. 增加膳食纤维：膳食纤维有助于降低胆固醇和血糖水平，减少脂肪肝的风险。建议多食用高纤维食物，如全谷类、蔬菜、水果和豆类。

4. 控制碳水化合物摄入：碳水化合物过多会导致血糖升高，增加脂肪堆积的风险。建议选择低GI（血糖指数）的食物，如全谷类、蔬菜、水果和豆类。

5. 控制酒精摄入：酒精摄入过多会导致肝脏负担加重，增加脂肪肝的风险。建议脂肪肝患者限制酒精摄入，最好戒酒。

6. 控制盐分摄入：高盐饮食会增加血压和心脏病的风险，对肝脏也有不利影响。建议脂肪肝患者控制盐分摄入，选择低盐或无盐食物。

7. 补充维生素和矿物质：维生素和矿物质对肝脏健康至关重要。建议多食用富含维生素C、维生素E、维生素B族、叶酸、硒和锌的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类、坚果和豆类。

总之，脂肪肝患者应该选择低脂肪、低胆固醇、高纤维、低GI的食物，控制总能量和碳水化合物摄入，同时补充维生素和矿物质。此外，定期进行体检和咨询专业医生也是非常重要的。