胃癌是一种严重的消化系统癌症，其诱发因素包括：

1. 饮食：高盐、高脂肪、高胆固醇、腌制食品、烧烤食品等不健康的饮食习惯是诱发胃癌的主要因素之一。

2. 幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌感染是胃癌的主要病因之一，感染幽门螺杆菌的人群患胃癌的风险较高。

3. 家族史：胃癌具有一定的遗传倾向，家族中有胃癌病史的人群患胃癌的风险较高。

4. 吸烟：吸烟是胃癌的独立危险因素，吸烟者患胃癌的风险较高。

5. 饮酒：长期大量饮酒也是胃癌的独立危险因素，饮酒者患胃癌的风险较高。

6. 慢性炎症：慢性胃炎、胃溃疡、胃息肉等胃部慢性炎症也是胃癌的独立危险因素。

7. 其他因素：如年龄、性别、肥胖、缺乏运动等也是胃癌的独立危险因素。

为了预防胃癌，我们应该保持健康的饮食习惯，避免吸烟和饮酒，定期进行胃镜检查，及时治疗胃部慢性炎症。