软化脑血管的食物可以包括：

1. 蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、西红柿、胡萝卜、芹菜等蔬菜富含丰富的维生素C、维生素E和抗氧化物质，有助于软化脑血管。

2. 水果：苹果、草莓、蓝莓、葡萄、石榴等水果富含丰富的抗氧化物质和维生素C，有助于保护脑血管。

3. 坚果和种子：核桃、杏仁、葵花籽、南瓜籽等坚果和种子富含丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于软化脑血管。

4. 鱼类：鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼等富含丰富的Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂和血压，保护脑血管。

5. 谷物：全谷类、燕麦、糙米等谷物富含丰富的膳食纤维和B族维生素，有助于控制血糖和血脂，保护脑血管。

需要注意的是，软化脑血管的食物只是辅助作用，不能完全替代药物治疗。建议在饮食上多样化，同时保持健康的生活方式，如适度运动、控制体重、戒烟限酒等，以保护脑血管健康。