要预防白内障，老年人可以通过补充以下营养物质来提供必要的保护：

1. 维生素C：维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助保护眼睛免受自由基的损害。老年人可以通过食用柑橘类水果（如橙子、柠檬、柚子）、草莓、菠菜等食物来摄取足够的维生素C。

2. 维生素E：维生素E是一种重要的抗氧化剂，可以帮助保护眼睛免受自由基的损害。老年人可以通过食用坚果（如核桃、杏仁）、植物油（如葵花籽油、玉米油）、绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）等食物来摄取足够的维生素E。

3. 叶酸：叶酸是一种重要的B族维生素，可以帮助保护眼睛免受黄斑变性等疾病的损害。老年人可以通过食用绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）、豆类（如黑豆、红豆）、坚果（如核桃、杏仁）等食物来摄取足够的叶酸。

4. 锌：锌是一种重要的矿物质，可以帮助保护眼睛免受感染和炎症的损害。老年人可以通过食用牡蛎、贝类、红肉（如牛肉、羊肉）、坚果（如核桃、杏仁）等食物来摄取足够的锌。

除了补充营养物质，老年人还可以通过以下措施来预防白内障：

1. 避免长时间暴露在强光下，如阳光直射或室内灯光过强。

2. 保持适当的眼部卫生，如经常洗手，避免揉眼睛。

3. 避免吸烟和饮酒，因为吸烟和饮酒可能增加白内障的风险。

4. 保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、保持良好的睡眠质量。

总之，老年人通过补充足够的营养物质和采取适当的预防措施，可以降低白内障的风险，保护眼睛健康。