胃溃疡患者在冬季饮食方面需要特别注意，以下是一些建议：

1. 避免辛辣食物：胃溃疡患者应该避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等，这些食物会加重胃黏膜的炎症。

2. 选择易消化食物：胃溃疡患者应该选择易消化的食物，如米粥、面条、蒸煮蔬菜等，这些食物可以减轻胃的负担。

3. 增加蛋白质摄入：胃溃疡患者可以选择一些易消化的蛋白质食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，这些食物有助于胃黏膜的修复。

4. 增加纤维素摄入：胃溃疡患者应该增加纤维素的摄入，如蔬菜、水果、全谷类等，这些食物有助于促进胃肠蠕动，缓解胃胀感。

5. 避免饮酒和咖啡：胃溃疡患者应该避免饮酒和咖啡，这些刺激性饮料会加重胃黏膜的炎症。

总之，胃溃疡患者在冬季饮食方面应该选择易消化、高蛋白质、高纤维素的食物，避免辛辣、刺激性食物，同时避免饮酒和咖啡。如果胃溃疡患者在饮食方面还有疑问，建议咨询专业医生或营养师的意见。