中国大多数妇女虽然不吸烟，但却容易患上肺癌，这是为什么呢？中医指出，问题出在厨房的油烟上，因为厨房里的油烟很容易导致肺癌。

烹调烟雾是在高温下，食用油和食物发生热裂解时产生的挥发性物质，其中含有许多有害甚至致癌的物质，主要成分是丙烯醛。丙烯醛具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。长期吸入这种油烟还会导致哮喘恶化，增加患肺癌的风险。

此外，油烟还会使皮肤出现色斑，容易衰老。油烟附着在皮肤上，影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤的表皮因子、血管生长因子和细胞活性功能下降。长时间累积，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、暗淡而粗糙。

在通风系统不良、燃烧效率低的灶具上做饭，对健康的损害相当于每天吸两包烟，每年在全球导致160万人死亡。该报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎和其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。为避免厨房油烟的危害，改善厨房空气质量可以从以下几个方面入手：

首先，改变烹饪习惯，不要让油温过高。在烹饪时，尽量将油温控制在200度左右（以油锅冒烟为极限），这样既能减少油烟，还能有效保留蔬菜中的营养。同时，不要使用反复使用的油，选择质量有保证、杂质少的食用油，以防止不良油在烹饪过程中产生更多有毒物质。

其次，做好厨房的通风工作。在炒菜时，务必打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。

了解了厨房油烟易致肺癌的情况后，建议大家平时多使用一些不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒和油炸的频率，以此有效减少油烟对身体的影响。