老年痴呆的饮食方面需要注意以下几点：

1. 控制盐分摄入量：高盐饮食会增加血液中的钠离子浓度，导致血压升高，从而增加老年痴呆的风险。

2. 限制脂肪摄入量：过多的脂肪会增加胆固醇水平，导致血液中的胆固醇含量升高，从而增加老年痴呆的风险。

3. 限制糖分摄入量：过多的糖分会导致血糖水平升高，从而影响脑神经功能和记忆力。

4. 限制咖啡因摄入量：咖啡因可以刺激神经系统，导致大脑活动增加，从而影响老年痴呆的发生。

5. 避免过多摄入维生素B族和钙质：维生素B族和钙质是保持老年痴呆患者健康的重要营养素。但是过多摄入这些营养素会降低老年痴呆患者的免疫力，并且可能引起胃肠道问题。

6. 控制饮食中添加物质：一些添加物质可能会影响老年痴呆患者的神经系统功能，如抗氧化剂、烟草类物质等。

7. 注意饮食卫生：保持饮食卫生是非常重要的，应该避免食用未煮熟或不新鲜的食品。

总之，老年痴呆患者需要注意饮食方面的问题，并且在医生或专业人士的指导下进行调整和改善。同时，还需要注意自己的身体状况和生活习惯，合理安排饮食和锻炼计划。