头部摔伤出血是一种严重的外伤，需要及时就医治疗。在治疗期间，以下是一些常见的补品，可以帮助促进伤口愈合和恢复：

1. 维生素C：维生素C有助于促进伤口愈合，可以通过食用新鲜的水果和蔬菜，如柠檬、草莓、菠菜等来摄取。

2. 维生素E：维生素E具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助促进伤口愈合。可以通过食用植物油，如葵花籽油、玉米油等来摄取。

3. 铁质：铁质是血红蛋白的重要成分，有助于运输氧气到受伤部位。可以通过食用红肉、禽肉、鱼类等来摄取。

4. 胶原蛋白：胶原蛋白是皮肤和骨骼的重要成分，有助于促进伤口愈合和组织修复。可以通过食用富含胶原蛋白的食物，如猪蹄、牛蹄、鱼皮等来摄取。

5. 维生素B：维生素B有助于促进伤口愈合和组织修复。可以通过食用全谷类、豆类、鸡蛋等来摄取。

需要注意的是，这些补品只是辅助治疗，并不能替代医生的治疗建议。在治疗期间，请务必遵循医生的治疗方案，避免自行用药。